Glutation är en mycket viktig antioxidant, som skyddar våra celler från toxiner som fria radikaler. Kroppen använder sig av glutation för att binda upp och göra sig av med gifter från hela kroppen. Glutation är mycket viktig för levern och är ett klart avgiftande ämne som hjälper till att avlägsna gifter från kroppens alla vävnader. Glutation består av aminosyrorna glycin, cystein och glutaminsyra, vilket kroppen själv kan bilda. Den innehåller en peptidbindning mellan aminogruppen för cystein och karboxylgruppen som har avgiftande egenskaper. Stress och en påfrestande livsstil kan påverka våra nivåer av glutation i kroppen.
